二馬亂彈

終於吃到「那個鍋」
每次到逢甲逛街，
看到福星路上「那個鍋」
招搖賣弄的店名，又黑又紅的前衛裝潢，
心理最常的OS就是「這不是我的菜。」

 但人生總有意外，
就在氣象專家不斷警告霸王寒流即將來襲的今天
終於讓我吃到那個鍋
吸引我進門嚐嚐的是三個七年級老闆傳奇故事
一家只有80個坐席的小火鍋店，
竟然日賣千鍋，
日平均周轉率達17轉，這個比花月嵐新光店（12轉）還厲害，比起大遠百的鼎泰豐更猛

撇開老闆煉金術，
先容我來評評「那個鍋」的風味吧
「那個鍋」其實就是麻辣鴨血鍋進階版，

 
以四川麻辣豆瓣、山東辣椒條、雲南花椒、貴州辣椒等數十種辛香料調製的湯頭，選配豬肉片或牛肉片，享受一點就點雪花牛、松阪豬，鹹甘香辣的湯頭讓肉片、鴨血、高麗菜等火鍋料變得更鮮活帶勁

除了這款紅鍋，我更喜歡四川泡椒調製的綠鍋
取名「狂野泡椒鍋」，別看它如咖哩綠湯汁，入喉先一點酸鹹，卻愈吃愈潑辣帶後勁，尤如火在喉頭燒，可過癮了！

最後一定要推薦這道「硬硬DER炸雞雞」
小菜中這讓我驚豔，外皮香酥不油膩，雞肉鮮嫩還能蹦出漿汁，讚啦！

迎合年輕人口味，那個鍋加麵、加飯、加湯不加價。（這點可和中興大學前那幾家牛肉麵店很像，就是給學生族群吃粗飽的！）

二馬碎碎唸：「那個鍋」約200元的均價算是高CP值，餐點品質也有一定水準，但為了控制體脂肪、膽固醇，這種重口味，吃了會一口接一口的鴨片級美食，真的還不是我的菜。

那個鍋：台中市西屯區福星路522號；04-27086789；
營業時間：PM12:00～AM2:00

番外篇－－－以上想吃美食的，參考到這就好

二馬手殘，以下的番外篇要破解「那個鍋」行銷手法

命名策略：譁眾取寵，取名「那個鍋」抓準年輕人老想搞清楚葫蘆裏賣什麼藥的心態。

地理優勢：位逢甲商圈菁華區，雖然店租高，但以200元的客單價拼翻桌率，上菜採單鍋匯煮上菜，而非冷盤熱鍋讓客人慢慢煮，可加速消費者用餐時間，並在點菜時提供雙份肉選擇，也是加消費者去化時間，據老闆說，消費者用餐時間平均只20到30分鐘。

商品策略：不可諱言，那個鍋的餐點還是有一定的水準，且重口味走的就是年輕人的市場，在好的商品支撐下，難怪可以創下日賣千鍋、一天17轉的驚人績效。