二馬亂彈

應菜水(空心菜水)、鏡子、米糕塔
中元普度總會看到這些

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台中榮總新門診大樓即將正式啟用
新大樓門前有巨型裝置藝術，乍看有些眼熟！

究竟是什麼東東啊，「比老婆還熟、比情人還甜、比小三更有味」，

 
「爸爸的勇氣，改變了我的人生，從未讀過書的他竟然蓋了一個小小的茅草學校…」，泰國北部清萊府萊掌村象苗學校校長李興唐2006年捐地辦學、致力中文教育，不但舉債辦學，甚至連女兒上高校的學費都必須延遲繳納，卻無怨無悔，就是希望讓下一代能更有競爭力。
　從台灣來的志工老師高丹華拿出學生金兒的作文，她說，這個高三學生延遲繳學費，竟然是因為爸爸把一生積蓄都投入到家鄉辦華文學校；金兒形容自己是大山裏幸福的小羔羊，「因為我有一位文盲而擁有對中華文化很熱心的爸爸」，她希望到台灣升學就讀社福系，傚法父親造福族人。
　

  
 最近頂新油品3次出包，又喚起二馬多年前處理「味全醬油的投訴」陳封的記憶；有個貿易商買了幾十箱的味全醬油要出口到澳洲華人超市，突然被澳洲農業局全數銷毀，理由是被檢出含致癌物單氯丙二醇超標。
但在投訴者提供資料，二馬也詢問了興大的教授，完稿後的獨家新聞，被放到太空版去。
當時的上司告訴我，味全做食品、報社新老闆也是做食品出身的，不太好。

糕餅業者都沒說實話！太陽餅一個要36.5客豬油、芝麻肉餅一個用149.6克豬油
奇怪哩，經過這次餿水油事件，才知道傳統糕餅這麼「油」
根據台中市衛生局的稽查紀錄看，東山路太陽堂食品企業社，今年3到8月間經「忠興商行」進16公斤裝、509桶強冠香豬油，商家供稱共製成10入8278盒、20入7007盒，共222920個太陽餅。
  以此數量推估每個太陽餅約使用36.53克全統香豬油，一個太陽餅不過40到50克，就用了這麼多豬油製作，是不是另有隱匿？是不是不只銷往業者供稱的9處經銷店家？

 
餿水油事件，大廠中鏢不應該
  經歷塑化劑、三聚氫氨、大統油事件後，這回的餿水油，食品、餐飲、小吃業又是一片哀嚎，個個怪政府，說什麼出問題的是GMP大廠、又有SGS檢驗報告怎曉得這樣的廠商也會出包。
  其實經歷大統油事件，GMP廠就已經不是護身符了，現在還拿這種理由做藉口也太不負責任了。至於廠商提供的SGS檢驗報告，更不能信，只要稍有頭腦就知道，沒有一家業者會在爭取訂單時，拿一張檢驗不合格的報告，告訴來往廠商「我的商品是有問題的。」

 　
同樣賣麵，為何陽春麵價格就低人一等？近來日系麵食店大舉進攻台中市場，平均客單從250元提升到350元，雖然單碗售價是台式陽春麵5到7倍，挾名店聚客效應，人潮搶搶滾，不花時間等還吃不到呢？
　若論食品安全，陽春麵（清湯麵）要比做工繁複、講究湯頭的日式麵食更可靠安全，因為日式麵食熬湯頭的把戲，會不會又是一家「鼎王」，好一點的也要高湯加上一些調味粉調整口味，之所以要排隊吃一回，只是滿足了「我也吃過」虛榮心。
　日系麵店之所以可以「貴鬆鬆」，至少是多了一個授權費用，民眾一窩蜂當「潘仔」只是做了「物價向上推升」的推手。

 
蛋黃酥也有完美比例！網路崛起的巷弄名店「好的手作烘料理」經三年研發、數十次調整配方，終於推出核桃蛋黃酥，皮酥蛋黃鹹香可口，並在豆餡中特別加了核桃粒增加口感，老闆陳圻受說，這就是完美比例下做出的變化。
 
　蛋黃酥是相當傳統的台式月餅，但蛋黃和酥皮、餡料比例，各家都不太一樣，近年不知是消費者較注重健康、還是蛋黃食材不斷飆漲，坊間竟然出現只夾半顆蛋黃的蛋黃酥，甚至有業者推出一口蛋黃酥，當然也有飯店為張顯貴氣，於是推出了巨無霸鹹蛋黃；至於餡料也有棗泥、紅豆沙與綠豆沙之分。

寬心園換新菜，趁著夏季竹筍盛產，推出多道筍料理， 翠筍映珊瑚、綠野雙脆、塔香桂竹中卷、礁岩筊白筍，有熱炒、涼拌、三杯、椒鹽，作法不同，卻各有特色，最重要的真的好吃。
其中，礁岩筊白筍深得我心，香甜多汁的筊白筍經過高溫油炸封鎖湯汁，拌上椒鹽與七味粉，甜脆帶點甘鹹，很特別。